Евелина Митева е доктор по средновековна философия в Софийския университет (2010), както и доктор по философия в рамките на двустранна програма между университетите в Кьолн (Германия) и Бари (Италия).
Специализирала е в Catholic University of America (Вашингтон 2011/2012), в Thomas-lnstitut (Кьолн 2007/2008) и в Albertus-Magnus- Institut (Бон 2004)
Автор е на преводите на няколко съчинения на Алберт Велики на български - ,3а интелекта и умопостигаемото", ,3а природата и произхода на душата“, ,3а съдбата", ..За петнадесетте въпроса".
Автор е на статии, рецензии, преводи от латински, немски и английски език.

„Антропологията съставлява сърцевината на Албертовото дело."
Хенрик Анцулевич, Albertus-Magnus-lnstitut
„Алберт притежавал дълбок усет за духовното достойнство на човешката душа."
Маркус Фюрер, Augsburg College
„Евелина Митева е първият български изследовател заел се с изследването на философските текстове на Алберт Велики."
Олег Георгиев, СУ „Св. Климент Охридски“