Д-р Славка Димитрова-Симеонова е главен асистент по Наказателно право в Бургаския свободен университет от 2001 г. Автор е на публикации по актуални въпроси на българското наказателно право в авторитетни български и чуждестранни издания. Участвала е в редица международни проекти и семинари по наказателно право, наказателен процес и изпълнение на наказанието.
Специализирала е в Department of Criminology, Oslo University - Норвегия /2012 г. и 2014 г./ и в Corrections and Rehabilitation Research Center, Ryukoku University - Япония /2013 г./, гостувала е в университети в Русия, Гърция, Италия и Чехия. Членува в Европейското криминологическо общество.